ENEM - Química - Orgânica

 

Questões sobre grau de insaturação de moléculas orgânicas

 

(enem-2014)

O biodiesel não é classificado como uma substância pura, mas como uma mistura de ésteres derivados dos ácidos graxos presentes em sua matéria-prima. As propriedades do biodiesel variam com a composição do óleo vegetal ou gordura animal que lhe deu origem, por exemplo, o teor de ésteres saturados é responsável pela maior estabilidade do biodiesel frente à oxidação, o que resulta em aumento da vida útil do biocombustível. O quadro ilustra o teor médio de ácidos graxos de algumas fontes oleaginosas.

Qual das fontes oleaginosas apresentadas produziria um biodiesel de maior resistência à oxidação?

a Milho.

b Palma.

c Canola.

d Algodão.

e Amendoim.

Resolução:

Nesta questão o examinador foi bonzinho e já deu logo a informação sobre as insaturações dos ácidos graxos de interesse. Por exemplo C18:1 siginifica 18 carbonos e uma ligação dupla (em algum ponto não especificado).

Se houvesse, invés disso, as fórmulas dos ácidos graxos, seria necessário descobrir quais são os insaturados e quantas insaturações estão presentes em cada caso, para poder inferir a resposta.

 

No caso interessa os óleos com mais saturação . A tabela informa que o óleo de palma possui 42% de ácido palmítica, o qual é saturado. É a maior porcentagem entre os óleos mostrados na tabela então este é o mais apropriado para biodiesel.

OBS: Quem já sabia (por conhecimentos de geografia) que palmeiras que produzem este óleo (palm oil) estão sendo plantadas em muitos lugares do mundo (e causando destruição ambiental) para este fim, poderia ter advinhado a resposta (sem saber química).

 

 

 

 

 

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