Química > Bioquímica > Proteínas - Introdução
As proteínas são o “faz-tudo” das células, executando as mais diversas funções . Estas incluem transmissão de informação, movimento de cargas, catálise de reações químicas , reforço de estrutura mecânica, etc. O mapa conceitual abaixo resume estas funções
São as proteínas que definem o que somos, pois as informações contidas no DNA consistem de especificações (blueprint) para a construção de proteínas, apenas. Segundo o site do Human Genome Project (projeto que determinou a sequência de bases no DNA humano), o genoma humano possui cerca de 30 000 gens, e cada um deles tem instruções para fabricar 3 proteínas. Portanto, temos cerca de 90 000 proteínas diferentes.
As proteínas são polímeros naturais construídos a partir de blocos (monômeros) que são os aminoácidos. Existem 20 diferentes aminoácidos, com diferentes tamanhos e características químicas, o que dá a liberdade para se construir proteínas muito variadas. A proteína é caracterizada pelos aminoácidos que a compõe e também pela ordem em que estes aparecem. Aminoácidos são pequenas moléculas que possuem os grupos amino e ácido (mais detalhes aqui). Algumas proteínas são pequenas e possuem apenas 29 aminoácidos, como no caso do hormônio glucagon, enquanto outros possuem dezenas de milhares. A proteína se dobra em uma forma tridimensional precisa que é essencial para que a proteína possa desempenhar sua função, e que depende apenas da sequência de aminoácidos. A dobra ocorre devido às propriedades dos aminoácidos. Por exemplo, os aminoácidos hidrofóbicos se dirigem ao centro para evitar contato com a água. O processo de dobra pode ser ajudado por proteínas chamadas chaperonas.
As funções das proteína ssão resumidas no mapa abaixo (em inglês mas com glossário abaixo):
Mapa conceitual: funções das proteínas
Glossário:
antibodies - anticorpos (body - corpo). Perceba também que antígeno vem de antigen que é uma abreviação de antibody generator, ou seja, gerador de anticorpos.
growth - crescimento
muscles - músculos
tissue - tecido (perceba que isto é para tecido biológico apenas. se tratar-se de pano a palvra é "fabric".
nails - unhas
cellular cargo - sim, é o que você pensou. Trata-se de proteínas que carregam materiais pela célula. Uma bela ilustração desta proteína encontra-se no filme "The inner life of cell" (ver no youtube).
needed - necessária
Para muitas palavras basta apenas substituir o Y por i e tal...
Estrutura do Gramicidim (nitrogênios em azul, carbonos em preto, oxigênios em vermelho), uma proteína com função de antibiótico. Ela se posiciona sobre a membrana celular e odferece um túnel para cruzá-la
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© Ricardo Esplugas de Oliveira, 2020
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